לבצק:
120 גר' חמאה
100 גר' אבקת סוכר
קורט מלח
¾ 1 כוס קמח
2 חלמונים
כף שמנת חמוצה

250 מ"ל שמנת מתוקה
2 כפות סוכר
100 גר' חמאה רכה
450 גר' שוקולד מריר מעולה % 70 מוצקי קקאו לפחות
100 מ"ל חלב

1. הכנת הבצק – שמים את כל המרכיבים במעבד מזון או לשים בידיים. מצננים למשך שעה, מרדדים, מניחים בתבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ ואופים כרבע שעה או עד שהבצק מזהיב.

2. שמים את השמנת והסוכר בסיר ומביאים לרתיחה. מסירים מיד מהאש ומוסיפים את החמאה והשוקולד.

3. בוחשים עד שהם נמסים לחלוטין.


4. מניחים לבלילה להתקרר מעט ובוחשים פנימה את החלב עד שהבלילה חלקה ומבריקה

5. נותנים לה להתקרר עוד קצת וטורפים לתוכה מעט חלב קר, עד שהיא חלקה.

6. שופכים את כל הבלילה לתוך הקלתית האפויה והמקוררת ומנקים את הסיר בלקקן.

7. מטים מעט את התבנית כדי ליישר את פני המילוי, ונותנים לטארט להתקרר למשך 1-2 שעות, עד שהמילוי מגיע לטמפרטורת החדר.

גיוונים שלי:
* אפשר להוסיף לבצק פתיתי שוקולד צ'יפס.
* אפשר לשדרג את תערובת השוקולד עם: מחית בננות / פירות יער / פירורי חלבה