"בורמה"
גלילי קדאיף ממולאי פיסוק חלאבי
מתכון בנוסח "מוטראן נצרת"

החומרים :
לקדאיף:
1 קילו איטריות קדאיף (ניתן לרכוש בלוינסקי או ברשתות
הגדולות)
2.5 כוסות פיסטוקים טחונים גס
2.5 כוס פיסטוקים שלמים
250 גרם חמאה מומסת
5 כפות אבקת סוכר
(ניילון ניצמד בגודל 10 30X למקצוענים)
לחובבים תבנית בינונית משוחה היטב במרגרינה

הדפס מדפיס את כל המתכונים שבדף זה !

מקור המתכון : http://www.cookshare.co.il/modules.php?name=Recipes&op=viewrecipe&my=&recipeid=2305&queryid=2903

חומרים: (ל-20 כיסונים)
8 כפות קמח
1 כף שטוחה שמרים יבשים
1 כוס מים (לעיתים מעט יותר בהתאם לסמיכות הבלילה)
2 כפות סולת
1/2 כפית סוכר
1/4 כפית מלח
שמן או מרגרינה לטיגון
סירופ סוכר - 1 ק"ג סוכר מומס בליטר מים עם מי זהר

הדפס מדפיס את כל המתכונים שבדף זה !

מקור המתכון :
http://www.matok.net/modules.php?name=Recipes&op=rate&id=1023&score=5

WeSell רשת שותפים

"מלאתית"
עיגולי סומסום מתוקים

החומרים:
1 ק"ג קמח
1 כוס סוכר
1 כוס שומשום
2 וחצי כוסות שמן זית
1 שקית אבקת אפיה

אופן ההכנה:
1. מערבבים בקערה את הקמח, הסוכר, השומשום, השמן ואבקת
האפיה עד שמתקבלת עיסה חלקה, ומשהים לכחמש דקות.
2. צרים מהתערובת כדור גדול ומרדדים לעובי חצי ס"מ.
3. חורצים עיגולים בכוס ואופים בתבנית משומנת בתנור שחומם מראש ל-180
מעלות במשך כרבע שעה, עד שהבצק מזהיב.


הדפס מדפיס את כל המתכונים שבדף זה !

"מעמול"
מלכת העוגיות של המזרח התיכון
הציג לכם כמה מתכונים ממבחר המתכונים "למעמול",מהעוגיות המפוארות בעולם המאפים המזרח-תיכוני. עוגייה עם מבחר מליות, מבושמת בניחוח מי ורדים ומי זהר, מצופה באבקת סוכר לבנה. יש שמקשטים במזלג או במלקחיים משוננים קטנים.

"מעמול" 1
מתכון מסורתי לעוגיות "מעמול" נימוחות, מבושמות במי ורדים ומי פריחת הדרים, ממולאות בשקדים ומצופות בהמון אבקת סוכר

המרכיבים (כ-35 מעמול):
1/2 2 כוסות קמח
קורט מלח
200 גרם חמאה, קרירה (מוציאים מהקירור 20 דקות לפני ההכנה), חתוכה לקוביות
5 כפות מי-ורדים (להשיג בחנויות טבע
אבקת סוכר, לקישוט

למלית:
1/2 1 כוסות שקדים מולבנים
4 כפות סוכר
1/2 1כפות מי-פריחת-תפוזים (אפשר "מי-זהר", להשיג בחנויות טבע)

הכלים:
2 תבניות אפייה שטוחות, מרופדות בנייר אפייה

הצינון בוזקים אבקת סוכר בנדיבות מעל.

מילוי תמרים :
250 גרם מחית תמרים
1/2 כפית קינמון
1 כפית תמצית וניל
1 כף שמן
50 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
1/2 כפית ציפורן טחונה

הכנת המילוי :
שמים בסיר את כל מרכיבי המילוי (תמרים, קינמון, ציפורן וכף שמן)
ומחממים על אש נמוכה תוך בחישה בכף עץ, עד שעיסת התמרים רכה

הדפס מדפיס את כל המתכונים שבדף זה !

למילוי:
1/2 ק"ג תמרים מגולענים
1/2 כפית אבקת קינמון
1/2 כפית אבקת אגוז מוסקט

לקישוט:
אבקת סוכר

למלית:
* 100 גר' אגוזי מלך קצוצים גס
* 100 גר' אגוזי פקאן קצוצים גס
* 100 גר' שקדים קצוצים גס
* 2 כפות שומשום
* 1/8 כפית ציפורן
* 1/8 כפית קינמון
* 1/8 כפית זנגביל טחון
* 1/2 אגוז מוסקט מגורר
* 2 כפות סוכר דק

הדפס מדפיס את כל המתכונים שבדף זה !

מקור המתכון :
http://www.ifeel.co.il/page/3056

"כנאפה"
מתכון מנצח לכאנפה , שף קונדיטור סמי רפיק הכין אצלי בבית
ללקק את האצבעות.

החומרים :
300 גרם איטריות קדאיף (מקורות בסוף המתכון)
250 גרם גבינת עיזים מתוקה (ג'בינה נובלסיה)
או 50% גבינת ריקוטה ו 50% גבינת מוצרלה מגורדת של "גד"
50 או 100 גרם פיסטוק חלבי גרוס ( קלוי ללא מלח )
11/4 כוס סירופ סוכר

הדפס מדפיס את כל המתכונים שבדף זה !

ממתק לחם עם קינמון

החומרים :
1 לחם לבן – פרוס וחתוך לקוביות (בדומה לקרטונים למרק)
1 כוס סוכר חום
2 כוסות מים
3/4 כוס שמן זית
2 כפות פירורי מקלות קינמון ו כף קינמון טחון
100 גרם פירורי שקדים לבנים
50 גרם צנוברים קלויים
50 גרם פיסטוקים קטנים שלמים

אופן ההכנה:
מרתיחים את המים עם הקינמון 1/2 שעה, מסננים מהקינמון,
ומוסיפים את הסוכר ומבשלים עד שנוצר סירופ בכמות של כוס ורבע.
את הלחם מטגנים בשמן חם עד שיזהיב, מוסיפים ללחם את הסירופ,
השקדים, הצנוברים, והפיסטוקים, ממשיכים לבשל תוך כדי בחישה
למשך 5 דקות .
מעבירים לקעריות הגשה קטנות.
יש שמכינים את הממתק מפיתות במקום לחם.

הדפס מדפיס את כל המתכונים שבדף זה !


מקור המתכון גולשים

קורס כסף באינטרנט בחינם
כולם מדברים על כסף באינטרנט... בוא
לעשות במקום לדבר! הירשם עכשיו בחינם
http://www.clickim.co.il/

החומרים:
2 כוסות קמח אורז או גבשי עמילן או עמילן תירס (קונפלור)
1 ק"ג סוכר
מיץ מ- 1 לימון
250 גרם פיסטוק חלבי קלוי וקלוף (או אגוזי מלך או אגוזי לוז)
3 כפיות מי ורדים
צבע מאכל (לא חייב)

"לדר" ממשמש "אסלי"

החומרים :
1 ק"ג משמש "בלדי" בשל ומגולען הפרי שניתן להסיג רק בתחילת העונה
משמש "בלדי", זה המשמש הקטן שהגלעין שלו מאורך ופנים הגלעין לא מר,
או משמש רגיל אבל בשל ושצבעו כתום.
300 גר' סוכר
5 ניצני ציפורן
1 כף שמן חמניות או כל שמן עדין
2 ימי חמסין עם מינימום לחות, או תנור חשמלי

ההכנה :
לרסק את הפרי למחית, בעזרת מכונת בשר או מעבד מזון (לא בבלנדר)
להוסיף את הסוכר ואת ניצני הציפורן ולבשל על להבה בינונית/קטנה
לערבב מידי פעם עם כף עץ עד להסמכה, הסמיכות הרצויה, כשהמחית מתחיל להתקשות,
וכאשר חורצים בכף עץ בתוך התערובת, מעין "תעלה" עד לתחתית הסיר, התערובת אינה חוזרת מייד ומכסה.
את השקע שיצרנו. מכנים תבנית או כל משטח חלק וגדול משומן קלות,
משטחים את המחית לשכבה דקה ע"י מעין "שפכטל" מעץ או מרית עץ לעובי של (3 מ"מ, (

הייבוש :
ביום חמסין שרבי מניחים לייבוש בחוץ (לא מתאים לשפלה בה יש אחוזי לחות גבוהים וטל בלילה),
במקום מוצל, פורסים מעל רשת צפופה (רשת זבובים) למנוע מחרקים ליהנות מהמעדן שלנו.
משך הייבוש יומיים שלושה.
בתנור בחום /60/80 מעלות עם דלת פתוחה מעט ליציאת אדים, למשך 4 שעות, לבדוק מידיי פעם,
אך לא לקרר עד לייבוש הרצוי.
מוציאים מהתבנית ומניחים על רשת לקירור ולייבוש נוסף.
כאשר הקריש יבש, משמנים קלות ומגלגלים למעין רולדה.

בקלנסווה תעמתי לדר מתותים המתכון יגיע בקרוב.
הדפס

הדפס מדפיס את כל המתכונים שבדף זה !

מקור המתכון גולשים

לעשן אפילו במטוס?
סיגירה שניתן לעשן בכל מקום
ללא רעלים וניקוטין , פשוט לעשן בכיף
http://www.tako.co.il

חומרים:
¾ כוס שמן תירס
2 ביצים
½ 3 כוסות סולת
½ 1 כוסות סוכר
¼ 1 כפית אבקת אפייה
1 כף תמצית וניל
¾ כוס מיץ תפוזים
100 גרם חצאי שקדים מולבנים

לסירופ :
2 כוסות מים
2 כוסות סוכר
1 כוס דבש
1 כפית תמצית מי ורדים

החומרים :
ק"ג סולת
1 כוס סוכר
1 אבקת אפייה
2 אבקת וניל
1 כוס שמן
1 1/2 כוסות מים
כ-15 תמרים

לסירופ:
2.5 כוסות סוכר
3 כוסות מים
מעט לימון סחוט
תמצית מי זהר

הפתרון האלטרנטיבי להתמכרות לסיגריות!
חדש חדש בישראל
סיגרייה אלקטרונית כתחליף לעישון!
http://www.tako.co.il

הכנה:
מכניסים את כל החומרים לבלנדר למשך 10 דקות
או יותר לפי מהירות הבלנדר.
מסננים בבד , ושומרים במקרר.

להכנת המשקה:
מנערים היטב את בקבוק הסירופ ומדללים במים קרים
לפי התעם.

עוגיות קלות להכנה, פריכות וטעימות להפליא, שקצת קשה להפסיק לאכול. שימו לב לכך שיש להכין את הבצק לילה מראש ולאחסנו במקרר: התוצאה היא בצק
מאוד נוח לעבודה. אם קונים רחת לוקום בקוביות קטנות – יש לחתוך כל קוביה לשני חלקים, אם קניתם קוביות גדולות יותר – חתכו אותן לקוביות קטנות, במשקל 7 גרם לערך או בגודל 1 ס"מ על 1 ס"מ לערך. המתכון שלהלן מציע להכין את העוגיות בצורת רוגלך (כלומר: מגולגלות), אך ב"שֶמו" הן נמכרות כתוצר של גלילה קטנה, חתוכה. אם ברצונכם להכין גלילה, רדדו מלבן מהבצק, הניחו רחת לוקום לרוחבו וגלגלו פנימה, תוך כדי הידוק. ההמשך- זהה.

המרכיבים (ל-75 עוגיות):
240 גרם חמאה
1 גביע (200 מ"ל) שמנת חמוצה
4 חלמונים (מביצה מס' 1)
400 גרם (3 כוסות פחות 2 כפות) קמח לבן
1/2 שקיק (5 גרם) אבקת אפייה
קורט סוכר וניל (אני שמתי כף סוכר)
550 גרם רחת לוקום, חתוכות לקוביות בגודל 1 ס"מ על 1 ס"מ לערך

לעיטור: אבקת סוכר

זָלַאבִּיָה (או עָוָואמָה)
כדורי בצק מטוגנים וטבולים בסירופ סוכר

רכיבים:
1 ק"ג קמח
½ כוס שמן
1 כוס סוכר
1 כף שמרים יבשים
2 - ½ 1 כוסות מים פושרים
שמן לטיגון עמוק

לדבש:
1 כוס דבש
1 כוס מים
1 מקל קינמון
1 ס"מ ג'ינג'ר טרי
1 כוכב אניס

אופן ההכנה:
מערבבים את השמרים עם כפית סוכר, כף קמח ומעט מים פושרים
ומניחים בצד ל - 10 דקות.
מניחים בקערת המיקסר את הקמח והסוכר,
מוסיפים את תערובת השמרים ואת השמן.
מפעילים את המיקסר ומוסיפים בהדרגה את המים עד שמתקבל בצק רך.
מכסים את הבצק במגבת לחה ומתפיחים במקום חמים כשעה
עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מרדדים את הבצק לעובי ½ ס"מ
וקורצים צורות בעזרת כוס או חותכן עוגיות.
מחממים על להבה בינונית שמן לטיגון עמוק,
מטגנים את הסופגניות השטוחות עד הזהבה, הופכים פעם אחת במהלך הטיגון,
לוחצים מעט את הסופגניות אל תחתית הסיר בעזרת מזלג
על מנת למנוע התנפחות יתר.

לדבש:
מבשלים יחד את כל החומרים על אש נמוכה 5 דקות.
טובלים את הסופגניות בדבש המתובל ל- 10 שניות ומגישים.