בניית אתרים
הפוך לדף הבית
הוסף למועדפים
שלח לחבר
 
 

מתכונים  מהמטבח

הערבי בישראל
 

  
   מדריך הדפסה וחיפוש    צור קשר    פורום    המומלצים    הטחינה    כתבות    תן חיוך    זכויות נכים ומוגבלים
 
    דף הבית
    תרבות האוכל הערבי
    על המאכלים המסורתיים
    תבלינים
    מילון ערבי-עברי-ערבי
    סלטים שונים
    סלטים דגנים וקטניות
    סלטים וירקות מבושלים
    מתכונים - ביצים וירקות
    מתכונים - דגנים וקטניות
    מתכונים - בצקים מאפים
    מתכונים - עם יוגורט
    מתכונים - מרקים
    מתכונים - דגים
    מתכונים - עוף
    מתכונים - ממולאים
    מתכונים - בשר /עגל
    מתכונים - טלה וכבש
    מתוקים, עוגיות ועוד
    תרופות בית !

פוּ‏ל "מֵדָ‏מֵס " فول مدمس

נחשב למאכל לאומי של מצרים.  אבל השתרש גם באזור שלנו.
מאכל זה הכולל פול מצרי יבש מבושל בישול איטי,
ומוגש כחלק וכתוספת לחומוס וטחינה עם או בלי ביצה קשה.
 
 

 
 
החומרים:
500 גרם פול מצרי יבש, מושרה ללילה במים קרים .
4-5 ביצים קשות לפי מספר הסועדים.
3/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי
פלפל חריף אדום קצוץ דק (הכמות לפי הטעם)
4-5 שיני שום, כתושות
1 כפית כמון מזרחי
שמן זית טוב
רוטב טחינה מתובלת
פטרוזיליה קצוצה
3-4 בצלים, קלופים וחתוכים לשמיניות
עגבניות חתוכות לשמיניות
חצילים מוחמצים
זיתים שבורים
מלפפונים חמוצים במלח
מלח שולחן


אופן ההכנה :
מבשלים את הפול במים, ללא מלח עד שיתרככו.
כשהפולים רכים, מסננים אותם מהמים.
מוסיפים את השום, מיץ הלימון, הכמון, הפלפל הקצוץ ומלח לפי הטעם
ומערבבים. מועכים בעזרת מזלג חלק מהפול לא את הכל, מחממים ומכינים להגשה .


אופן ההגשה עם טחינה:
מוזגים פול לצלחת שטוחה יוצרים גומה במרכז, יוצקים טחינה, ובמרכז מניחים רבעי
ביצה ומפזרים מעל קצת מלח ופטרוזיליה קצוצה, ויוצקים בנדיבות שמן זית.
בצלחת נפרדת מגישים את העגבניות, הבצל, והחמוצים.
מגישים עם כמות של פיתות שעברו חימום על האש.

 
אופן ההגשה עם חומוס :
מוזגים חומוס לצלחת שטוחה ויוצרים בשולי הצלחת מין גלגל חומוס,
במרכז יוצקים פול ויוצרים גומה במרכז הפול, לגומה יוצקים טחינה,
ובמרכז מניחים רבעי ביצה ומפזרים מעל מעט מלח ופטרוזיליה קצוצה, ובנדיבות
שמן זית.
בצלחת נפרדת מגישים את העגבניות, הבצל והחמוצים.
מגישים עם כמות של פיתות שעברו חימום על האש.

 

הדפס דף זה

מקור המתכון:  גולשים
 
ביטוח רכב – השוואת מחירים
בצע השוואה חכמה בין חברות הביטוח
וקבל את המחיר המתאים לך.

http://www.best-insurance.co.il
 

 
תודתי ניתנת לכל הבשלנים וכותבי המתכונים שאת עמלם
אנו מפרסמים באתר זה
וכל המוסיף יבורך
תודה
 
האתר נבנה במערכת 2all   בניית אתרים