בניית אתרים
הפוך לדף הבית
הוסף למועדפים
שלח לחבר
 
 

מתכונים  מהמטבח

הערבי בישראל
 

  
   מדריך הדפסה וחיפוש    צור קשר    פורום    המומלצים    הטחינה    כתבות    תן חיוך    זכויות נכים ומוגבלים
 
    דף הבית
    תרבות האוכל הערבי
    על המאכלים המסורתיים
    תבלינים
    מילון ערבי-עברי-ערבי
    סלטים שונים
    סלטים דגנים וקטניות
    סלטים וירקות מבושלים
    מתכונים - ביצים וירקות
    מתכונים - דגנים וקטניות
    מתכונים - בצקים מאפים
    מתכונים - עם יוגורט
    מתכונים - מרקים
    מתכונים - דגים
    מתכונים - עוף
    מתכונים - ממולאים
    מתכונים - בשר /עגל
    מתכונים - טלה וכבש
    מתוקים, עוגיות ועוד
    תרופות בית !
במיה ברוטב עגבניות
תוספת/סלט  מקובלת על כל שולחן
 
 
המצרכים:
חצי ק"ג במיה טרייה
3-4 עגבניות נאות
1-2 כפות רסק עגבניות
1/2 פלפל אדום בינוני
בצל קטן עד בינוני
3-4 שיני שום
1/3 כפית סוכר
מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
הכנת הבמיה:

א. שוטפים את הבמיה היטב היטב.
ב. בסכין חדה, מסירים את שורשי הגבעול, עד למרחק של כ-3-4 מ"מ מהפרק. 
   בסיס הבמיה הקטום צריך לקבל צורה כמעט חרוטית.
ג. שוטפים שוב היטב, מסננים ומייבשים (כמה שייקח ייקח. 
   בינתיים אפשר להכין את הרוטב).
ד. מטגנים את הבמיה עד הזהבה במחבת, יפה יפה מכל הצדדים,
   במעט מאד שמן ומסירים מהאש.

הכנת הרוטב:

ה . קוצצים את הבצל ומטגנים בסיר רחב עד שהוא מתחיל להזהיב.
ו.  פורסים את הפלפל האדום לפרוסות דקות ומוסיפים עם מעט מים,
    מכסים ומאדים מספר דקות.
ז . חותכים את העגבניות לקוביות (מומלץ לקלף ולרוקן גרעינים לפני,
   אבל לא הכרחי). מוסיפים לסיר, ממליחים ומכסים.
   מבשלים מספר דקות על אש בינונית-גבוהה עד שהנוזלים בעגבניות מתאדים
   ומוסיפים כ-3/4 כוס מים. ממשיכים לבשל עד להתרככות העגבניות (כ-10 דקות ביום טוב).
ח . מוסיפים את רסק העגבניות, הסוכר והפלפל השחור ומתבלים עוד מספר דקות.
    אם יש צורך, מוסיפים מעט מים. מבשלים עד שהרוטב אחיד (מספר דקות).

בישול הבמיה:

ט. מוסיפים את הבמיה לסיר ומכסים. ממשיכים לבשל על אש קטנה.
י. אחרי כמה דקות פורסים לפרוסות דקות ומוסיפים גם את שיני השום.

יא. ממשיכים לבשל עד להתרככות הבמיה, בדרך-כלל 10-15 דקות
     (תלוי בגודל, בהצלחת הטיגון ובמשך הייבוש).



הדפס דף זה !
 
מקור המתכון :
http://humus101.com/?p=71
 
                                   לעשן בכל מקום !
                          ולהיפטר מהתמכרות לסיגריות !

 

                                                                                     הפתרון האלטרנטיבי להתמכרות לסיגריות!
                                                                                                                חדש חדש בישראל
                                                                                                     סיגרייה אלקטרונית כתחליף לעישון!

                                                                                                         http://www.tako.co.il
 
 
תודתי ניתנת לכל הבשלנים וכותבי המתכונים שאת עמלם
אנו מפרסמים באתר זה
וכל המוסיף יבורך
תודה
 
האתר נבנה במערכת 2all   בניית אתרים