בניית אתרים בחינם
הפוך לדף הבית
הוסף למועדפים
שלח לחבר
 

 
ברוכים הבאים לעולם המתכונים
פה תמצאו מתכונים מכל העמים והעדות
תודה מיוחדת לידידי גיורא }{
מחדר נשואים נשואות בצאט תפוז:)
תודה על תרומתך לאתר זה:))
תהנו ובאהבה מהפרפר על הD ובהצלחה:)

 
    דף הבית
    פורום עולם המתכונים
    תזונה נכונה חשוב לדעת
    לוח מידות ומשקלים
    ראש השנה
    חנוכה
    פורים
    פסח
    פסח בשר ושונות
    קינוחים לפסח
    ספרון מתכוני פסח
    מתכונים עם קמח מצה
    מהמטבח שלי לפסח
    מקבץ מתכונים לפסח
    מתכונים לשבועות
    ט'ו בשבט
    מנות חמות
    ספר מתכוני החורף/תוכן
    מתכוני חורף 1
    מתכוני חורף 2
    מתכוני חורף 3
    מתכוני חורף 4
    מתכוני חורף 5
    מרקים
    מאכלי חורף
    מתכוני דגים
    פשטידות ותוספות
    ממולאים
    ספר המתכונים של
    בורקסים
    מאפינס מכל הסוגים
    סלטים
    חמוצים וכבישות
    פשטידות
    מאפים מלוחים
    אוכל סיני
    מתכוניים תמניים
    ספר הבצקים1
    שום פלפל ושמן זית/תוכן עניינים
    המתכונים/שום פלפל ושמן זית1
    המתכונים/שום פלפל ושמן זית2
    ספרון מתכוני רוגע-לך
    ספרון מתכוני תותים
    עוגת גבינה
    מתכוני עוגיות
    סלטים 1
    מתכונים לקפה
    משקאות
    ליפתנים וקינוחים
    עוגות מכל מיני
    ספרון המתכונים למתכוני אגוזים
    מתכוני לימון
    ספרון מתכוני פילו
    ספר עוגות הקרם
    ספר מתכוני שוקולד

תוכן עניינים

 

פתיחה (העמוד המקורי 2002) 2

תוכן עניינים. 3

פרק א: מרקים ... 10

מרק אלבודגיאס (מרק תפו"א ולימון עם קציצות בשר) 10

מרק אלג'ירי  בוקטופ BOKTOF. 11

מרק אפונה. 11

מרק אפונה נוסף – 2006. 11

מרק אפונה בטעם מעושן 12

מרק אפונה עם בצקיות. 12

מרק אפונה עם נקניקיות טופו 13

מרק אפונה עם חשק. 13

מרק אפונה חורפי 14

מרק אפונה נהדר. 14

מרק אפונענע. 15

מרק ארטישוק ירושלמי 15

מרק בורשט עם בשר. 16

מרק בטטות ..... 16

מרק בטטה דיקסי סטייל - 2006. 16

מרק בטטות וכרישה. 17

מרק בטטה בארומה של רוזמרין ..... 18

מרק בטטה ודלעת. 18

מרק בטטות ממכר ..... 19

מרק בצל 19

מרק בצל חמישה כוכבים. 20

מרק בצל משגע ומהביל -חורפי אמיתי 20

מרק בצל צרפתי / Soupe a l'Oignon הגירסה "המשובחת" שלי  - 2006. 21

מרק גולש. 22

מרק גזר וגריסי פנינה. 22

מרק גזר ודלעת - גם קלי קלות. 23

מרק גזר חלבי 23

מרק גריסים. 24

מרק דלורית פשוט וקל להכנה. 24

מרק דלעת – 2006. 24

מרק דלעת אינדונזי 25

מרק דלעת תפוזי 25

מרק גולאש הונגרי "אסלי" – 2006. 26

מרק חאמד (או חאמוד)   ........ 26

מרק חאמוד (בלי שישבארק) – 2006. 27

מרק חומוס באדיבות אמא שלי – 2006. 27

מרק חורף חלבי 28

מרק חורפי מעושן 28

מרק ירקות של אמירה. – אין על המתכונים שלה ... 29

מרק ירקות ביתי 29

מרק ירקות עשיר שמתאים לחורף. 30

מרק כרוב. 30

מרק כרוב חמוץ מתוק. 30

מרק כרישה ותפוחי אדמה. 31

מרק ירקות ועדשים – 2006. 31

מרק ירקות עם גיוונים. 32

מרק כרובית מחיתי 32

מרק כתום. 33

מרק "כתומים" 33

מרק מינסטרונה. 34

מרק מינסטרונה איטלקי 35

מרק מינסטרונה (ירקות) עם כדורי בשר. 35

מרקי מיקרו 36

מרק אפונה ושום: 36

מרק בטטה, צ'ילי וכוסברה. 36

מרק מלפפונים חם! 36

מרק "מצרי" (מלוחיה) 37

מרק מלוחיה- מאכל מצרי – 2006. 37

מרק מרוקאי מומלץ ביותר. 37

מרק עגבניות. 38

מרק עגבניות הונגרי 38

מרק עגבניות של אמא שלי 39

מרק עגבניות חורפי עם כוסברה וגריסים. 39

מרק עגבניות טריות. 39

מרק עגבניות מעודן 40

מרק עגבניות עם אורז  - 2006. 40

מרק עגבניות עם ג'ין לחורף. 41

מרק עגבניות עשיר וטעים. 41

מרק עדשים ואטריות. 42

מרק עדשים ירוקות – 2006. 42

מרק עדשים ירוקות עם כוסברה ושום. 42

מרק עדשים כתומות \ אדומות חמה! – 2006. 43

מרק עדשים מדהים ... 43

מרק עדשים מעולה שכיף לאכול בחורף ... 44

מרק עדשים עם טְרִיפָלָךְ - משהו חורפי-חורפי מבית אמא. 44

מרק עוף – "הבראת חולים" צמחוני 44

מרק עוף – פניצילין יהודי 45

מרק עוף ובשר – עוד פניצילין יהודי 45

מרק עוף וגרונות. 46

מרק עוף מוליגנטוני 46

מרק העוף של אמא שלי 47

מרק עצמות זנב שור (או עצמות אחרות) שלי 48

מרק עצמות עם כריכונים. 48

מרק פול מזרחי – 2006. 49

מרק פטריות. 49

מרק פטריות מאולתר. 50

מרק פטריות עם חלב קוקוס  - 2006. 50

מרק פלפלים. 51

מרק פלפלים אדומים קלויים – 2006. 51

מרק פסטה עם שעועית. 52

מרק פרסי - אשה רשתה - מתאים גם לצמחונים – 2006. 52

מרק צ'ורבה. 53

מרק צ'ורבה - בשר וירקות רומני 53

מרק צ'ילי קון קרנה. 54

מרקארי בטטה. 55

מרקי קובה (כ- 30 יחידות קובה) – 2006. 55

מרק אדום. 55

מרק חמוסטה. 56

מרק חמו 56

קובה למרקים. 56

מרק קוקוס וקארי 56

מרק קישואים. 57

מרק קרופניק שהוא ארוחה בפני עצמה ובאמת אין צורך בכלום יותר.העיקר העצם. 58

מרק (מבוסס) קרופניק – גריסים. 58

מרק קרם דלעת וזעפרן 59

מרק קרם שום ... 59

   מרק שום ... 59

מרק שום ונענע – 2006. 60

מרק בשני צבעים. 60

מרק שעועית לבנה - באדיבות אמא שלי – 2006. 61

מרק שעועית מהיר הכנה. 61

מרק שעועית סמיך עם בצקניות. 62

מרק שעועית בסיסי של סבתא שלי 62

מרק שעועית משגע. 63

מרק תימני 63

מרק תימני של סבתא מרים. 63

מרק תירס... ללא רגשי אשמה (קלוריים) 64

מרק תירס סיני 64

מרק תירס קטיפתי 65

מרק תפוחי אדמה הונגרי Krumplileves – 2006. 65

מרק תפוחי אדמה סמיך. 66

מרק תפוחי אדמה וכרישה. 67

פרק ב: צ'ולנט (חמין ליפי הנפש) 68

דפינה - חמין מצרי  - 2006. 68

חמין - 2006. 68

חמין של דליה פן-לרנר – מתוך ערוץ האוכל בYנט. 69

חמין זנב .... 70

תביט – חמין עיראקי 70

תביט נוסף – חמין עיראקי 71

חמין טפינה ארישה  - חמין חיטה טוניסאי צמחוני ...... 72

חמין טפינה ארישה – גירסה בשרית. 72

חמין טריפוליטאי – 2006. 73

חמין מגרעיני חיטה ועוף .... 73

חמין מקרוני שחבל לכם על הזמן ... 74

חמין כמעט פולני כמעט כמו פעם ... 74

חמין צמחוני של אנה וגנר – מתוך ערוץ האוכל בYנט. 75

חמין קסולה - חמין צרפתי 76

חמין שאין עליו בעולם. בתיאבון ... 77

חמין שעועית ודלעת. 78

חמין תרד "פקאילה" – 2006. 78

צ'ולנט של ספיר. 79

צ'ולנט לעצלנים. 79

צ'ולנט מיוחד של פולני ... 79

קאסולט-החמין הצרפתי שלי – 2006. 80

פרק ג: קוגל או קניידלה הכל אותו הדבר. היציקה המופלאה של החמין, המרק וסתם ליד. 81

קוגל אטריות טעים של בית כנסת. 81

קוגל אטריות מתוק. 81

קוגל- פשטידת אטריות. 82

קוגל הונגרי בחמין 82

קוגל 'הפתעה' עם קישקע. 82

קוגל ירושלמי ........ 83

קוגל שמים בתוך החמין 84

קוגל תפוחי אדמה (של חמותי) 84

קיגל תפו"א לחנוכה (טוץ') 84

קיגל תפו"א בחמין 85

קיגעל'ה אמיתי,פולני לצ'ולנט הכי טעים שיש. 85

קיגלעך מדהימים - שדרוג אמיתי לחמין 86

קניידלה לצ'ולנט. 86

קניידלאך למרק ממולאים כבד. 86

קניידלאך ממולאים למרק. 87

קניידלאך מדהימים למרק! ! ! 87

קניידלאך למרק. 88

קניידלך עם בטטות ........ 88

תוספת: נוקרלך שהולכים יד ביד עם פפריקש. 88

תוספת: קוקלה - הרי היא קציצת לחם שמטגנים ומבשלים עם מאכל 89

פרק ד: תבשילים קדרות ונזידים. 90

דגים חריפים. 90

מקלובה. 90

מעקוד טוניסאי - פשטידת ביצים ועוף ........ 91

נזיד אירי 92

נזיד בקר  - 2006. 93

נזיד בקר בבירה - קרבונד דה בף. 94

נזיד בשר ושעועית. 94

נזיד עדשים משודרג 95

נזיד צרפתי – ביף בורגיניון 95

סטרוגונוף כשר. 96

עוף ותפוחי אדמה בקדרה. 97

עוף ממולא של דודה אסתר מנתניה .... 97

עוף ממולא בערמונים. 98

מתכון לעוף עם חצילים. 98

עוף עם תוספות. 99

עוף עם תוספות שונות. 99

פונדו בורגיניון 100

פונדו בשר- מאכל חגיגי בערב חורף גשום ... 100

פּוּפִּיקְלַעְאך בצלי – (קורקבנים) 101

צ'ילי קון קרנה ...... 102

צ'ילי קון קרנה נוסף ...... 102

צ'ילי ריו גראנדה. 103

צלי בקר ברוטב פיצאיולה. 103

צלי בשר עם חומוסים. 104

צלי עוף עם פטריות בקוקי 104

קורקבנים – גם למנה ראשונה. 105

תבשיל "אוסובוקו" שעשו לו פרומו ..... 105

תבשיל אורז מלא מש. 106

תבשיל אפונה. 106

תבשיל בורגול חם וטעים מאד  - 2006. 107

תבשיל בשר וחומוס מרוקאי 107

תבשיל גולאש אורז עם טופו 108

תבשיל גולאש הונגרי משודרג 108

תבשיל גזרים ובטטות. 109

גולש הונגרי קלאסי – 2006. 109

תבשיל גולאש בסיר בישול איטי 110

תבשיל גולאש בשר ופטריות ביין 110

תבשיל גולאש תפ"א וניוקי מהיר. 111

תבשיל חצילים עם גרגרי חומוס צפון אפריקאי 111

תבשיל ירקות ביין לבן – בני סיידא. 111

תבשיל כבש של קתרין – 2006. 112

תבשיל כבש וירקות שורש של אנה וגנר – ערוץ האוכל בYנט. 113

תבשיל כרוב מאודה עם עצמות בקר. 114

תבשיל לבבות ותפוחי אדמה – 2006. 114

מ נ ז ל ה (Menazale) תבשיל חצילים וגרגירי חומוס. 114

מנזלה עם גריסים במקום חומוס ויצא ממש מדהים ........ 115

תבשיל נקניקיות עגל ... 116

תבשיל סקלי גולאש Sekeli Gulyash. 116

תבשיל עגל א-לה פיצאיולה. 117

תבשיל עדשים ביוגורט – איך להגיע לקיץ בשלום. 117

תבשיל פול ירוק בגזר ובטטות. 118

תבשיל פפריקש ... 118

תבשיל עוף חורפי חביב וקל 119

תבשיל קדרה זה תמיד מזכיר את הבית ....... 119

תבשיל קדרת בשר חומוס ולימון 119

תבשיל קדרת אפונה ובשר של הדי שרון – ערוץ האוכל בYנט. 120

קדירת בקר בבירה – 2006. 120

תבשיל קדרת בשר עם כרוב וקבנוס. אידיאלי לחורף. 121

תבשיל קדרת בשר ופטריות – שישי דרעי 121

תבשיל קדירת זנב שור. 122

תבשיל קדרת ירקות בקארי (לצמחונים , ולא רק) 122

תבשיל קדרה – שוקרוט. 123

תבשיל קדרה שוקרוט (גירסא אישית)  - 2006. 123

תבשיל קדרה שוקרוט גארני מאת בני סיידא. 124

תבשיל קציצות טונה עם זיתים – 2006. 125

תבשיל קציצות מרוקאיות. 126

תבשיל ריזוטו שעורה. 126

תבשיל שיפריטו - עוף, תפו"א וקציצות לחם. 127

תבשיל שעועית – 2006. 128

תבשיל תפו"א ונקניקיות. 128

תבשיל נוסף של תפו"א ונקניקיות. 128

תבשיל תרד עם שעועית – 2006. 129

פרק ה – ראשונות ותוספות ליד ובמקום וגם כאלה שלא היה לי פרק בשבילם... 130

בורשט רוסי 130

גארטן בטטות ולפת – 2006. 130

דייסה. – שיבוא כבר החורף רק בשביל זה. 131

הרינג הולנדי 131

חומוס מתוק(לכל יוצאי רומניה) ..... 131

מג'אדרה (אני הצעתי ראשונה) 132

מג'אדרה הודית. 132

מג'אדרה של סבתא. 133

זיוה – עלי מלוואח עם גבינות ותוספות. 133

וריאציה על לזניה. 134

כופתה ברנג'י – אורז ובשר – 2006. 134

לביבות גבינה וטונה  - 2006. 135

לחם בצל וכל-טוב. 135

לחמניות אצבע מתובלות. 135

לחמניות מתוקות. 136

מלאיי - פשטידה רומנית מקמח תירס. 136

סלט חסה וירקות רענן של חורף. 137

סלט ירקות טריפוליטאי פריך מירקות חורף – 2006. 138

עוגת אורז גזר וערמונים – 2006. 138

פאי במילוי עוף. 138

פאי בקר ופטריות – 2006. 140

פונדו גבינה. 140

פונדו גבינת גאודה (פונדו הולנדי) 141

פונדו גבינה בניחוח מעושן 141

פונדו גבינות ושמפניה. 141

פאסטה פג'יולה - מתכון של חורף, קצת פלצני 142

פשטידת בשר. 142

פשטידת בצל ופטריות. 143

פשטידת כרובית עם המון פטרוזיליה – 2006. 143

פשטידת עלי בלינצ'ס – 2006. 144

פשטידת פטריות עם בצל מטוגן 144

פשטידת פסטה. 144

צ'יפסים לחורף ובכלל ... 145

קובה סלק - שוונדר ..... 145

קובנה. 146

קיצ'רי 147

קיצ'רי עסקינן 147

קיש גבינה מעושן סתווי (אולי גם חורף). 148

קנלוני במלית בטטות. 148

קנישס מאכל רומני מובהק. 149

קציצות גזר. 150

ריזוטו מתוק. 150

רוקוט קרמפולי – תפוחי אדמה צרפתיים (הונגריים) 151

שבלולי בצק במליות. 151

שבלולי בטטה. 151

שבלולי פטריות. 152

שבלולי בצל ירוק. 152

שומר ירק עונתי דיאטטי מאוד. 152

שישבארק ו/או קובה- מתלווה לחאמוד - 2006. 152

שניצל צרפתי....מתכון עוף דיאטטי – 2006. 153

תפוחי אדמה בסגנון חביאר – 2006. 154

פרק ו: חטיפים, אחרונות ומשקאות. 155

אייריש קרים .. 155

בוטנים מסוכרים של סבתא מוּטי – 2006. 155

בבקה – עוגת שמרים פיצוצית, מלכת הפורום. 156

בייגלה משגעים, הפסקתי לעשות אותו כי אי אפשר להפסיק..... 156

בננות אפויות בתפוזים. קינוח חורפי. 156

כעכים של סבתא שלי - ראו הוזהרתם ממכר ... 157

ליקר קפה ( KAHLUA) 157

ליקר שוקולד. 157

מוס ערמונים - הייתכן חורף ללא מתכון עם ערמונים   .... 158

מוס שוקולד-תפוז של חורף (אפשר להפוך לטירמיסו שוקו-תפוז) ...... 159

מרק מוקה עם שוקולד ואגוזי פקאן ומדלן שקדים. 159

משקה שוקולד. 160

סחלב חם של רות יולס. 160

סיידר חם. 161

סלט פירות חורף – 2006. 161

עוגת מייפל - 2006. 162

עוגת מיץ – 2006. 162

עוגת מיץ  - 2006. 163

עוגת המיץ המשוכללת שלי – 2006. 163

עוגת סולת  - 2006. 164

עוגת קרמבו כי קרמבו יש בחורף. 165

עוגת תפוחים – 2006. 165

פאי תפוחים  - 2006. 166

פודינג שוקולד חם. 166

פודינג לחם עם שוקולד לבן 167

פונדו שוקולד. 167

פונץ' חם עם ברנדי 167

פונץ' יין חם – דליה פן-לרנר. 168

פונץ' ולא מיין 168

פנקייק בננה וריבת חלב. 169

קינוח חורפי מתפוחים – תפוחי עץ במעטפת בצק עלים. 169

קפה אירי 169

תפוחי עץ אפויים, מתאים במיוחד לימים החורפיים. 170

פרק ז: נספחים שונים ומשונים. 171

ביצים חומות. 171

בצקיצי בגדול 171

רוטב פונדו – שלל רטבים של פורומיסטיות יקרות. 171

בצל מטוגן 171

גבינת דניש כחולה. 172

הולנדייז 172

חמוץ מתוק. 172

חרדל. 173

חרדל קר. 173

טיחואנה חריף ..... 173

יין ושמנת. 173

מנטה – קר. 173

עשבי תיבול קר. 174

פיקנטי 174

קארי 174

קמברלנד. 175

קריאולי 175

שום קר. 175

שזיפים פיקנטי 176

שקדים. 176

תבלין בהרת לטבית. 176

אינדקס כותבים. 177

המרת מידות ומשקלים. 182

חום תנור: 182

משקל: 182

מידות נוזלים אמריקאיות: 182

טבלת המרה של מוצרים לבישול: 182

 
 
 
 
 
  היכנס לעריכת כותרת תחתונה לשינוי טקסט זה