עוגיות שיבולת שועל

במעבד מזון, לעבד למשחה חלקה בלי גושים:

1 כוס שמן

1+2/3 כוס סוכר חום בהיר

200 גר' טופו רך

1 כפית גינג'ר טחון טרי

בקערה, לערבב:

1+2/3 כוסות קמח מלא

1/2 כפית מלח

1/2 כפית סודה לשתייה

1 כפית קינמון

קמצוץ מוסקט מגורד

קמצוץ ציפורן מגורד

3 כוסות קוואקר גס

1 כוס צימוקים

1/2 כוס חמוציות/ זרעים

1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים

לערבב את אמולסיית הטופו עם החומרים היבשים, ולהניח לעמוד לחצי שעה לפחות,

להיספגות חלק מהנוזלים.

לחמם תנור ל180 מעלות.

לרפד תבנית בנייר אפייה, ובעזרת כף וכפות ידיים לחות ליצור עוגיות עגולות ומהודקות.

לאפות 15 דקות, להפוך צד, ולאפות עוד 5 דקות.

בתאבון!