|
הטמפה פותח באינדונזיה. מכינים אותו מפולי סויה שלמים שעברו תהליך של בישול והתססה.
על גבי הפולים מגדלים פטריה מסוג ריזופוס ששולחת מעין שורשים לתוך פולי הסויה ויוצרת תלכיד העשיר בויטמינים - מדובר באחד המזונות היחידים מהצומח שמכילים ויטמין B12 - מינרלים, אנטיביוטיקה טבעית וכמובן חלבון(20%!).
כמו כן, מקלה הפעילות המיקרו- אורגנית שבתהליך ההתססה על תהליך העיכול. מנת טמפה מכילה כ50% מכמות הסיבים המומלצים ליום.
| 
