• 21-10-2015
  • מאת robiuzan

שוקולד - בריא ללב אך הוא רעיל לבעלי חיים

 

שוקולד - בריא ללב אך הוא רעיל לבעלי חיים

בפולי הקקאו יש חומר הנקרא תאוברומין. חומר זה אינו מעוכל במערכת העיכול אצל בעלי חיים מסוימים כמו כלבים וסוסים, לכן הוא עלול לגרום להרעלה ואף למוות. לעומת זאת, בעקבות מחקרים שבוצעו על הקשר שבין צריכת שוקולד (אחוזי קקאו גבוהים) לבין בריאות גופנו נמצא כי צריכת שוקולד מסייעת לשחרור אנדורפינים במוח שהם קבוצת חומרים כימיים הנמצאים במוח שלנו באופן טבעי. אותם חומרים משפרים את מצב רוחנו וגורמים לנו לתחושה חיובית. יחד עם זאת, מסתבר שקוביית שוקולד ביום מסייעת להפחית את הסיכון ללקות בהתקפי לב ובשבץ מוחי, זאת משום שהשוקלד מכיל נוגדי חמצון המסייעים לנטרל את הרדיקלים החופשיים הגורמים לפעולה חמצונית בתאים וברקמות שלנו. חשוב להבין שלא כל סוגי השוקולד נחשבים לשוקולד אמיתי.

 

בגדול, יש 3 סוגים עיקריים: שוקולד מריר שאינו מכיל רכיבי חלב אלא מוצקי קקאו וסוכר. כדי ששוקולד ייחשב מריר הוא חייב להכיל לפחות 35% מוצקי קקאו. סוג נוסף הוא שוקולד החלב שמכיל בנוסף למוצקי הקקאו גם רכיבי חלב. הסוג השלישי, סוג שלא נחשב בהגדרה שלו לשוקולד, זאת משום שהוא אינו מכיל עיסת קקאו אלא רק חמצאת קקאו באחוזים נמוכים הוא השוקולד הלבן.

המאמר נכתה על ידי, דלית אוזן, שוקולטרית מנוסה.

דליתה סדנאות שוקולד

 


הוספת מאמר