כדי לשמור על האותנטיות ועל אופי המטבח היהודי תימני בתימן ולא בארץ [בישול מערבי] כל המתכונים הם על דרך המצרכים והכנתם בתימן.

שכן יש מתכונים רבים [ישראלים תימנים] שהרשת שופעת מהם ומקורי לא נמצא לכן הכל על פי המקור לראשונה.
שכן זו המטרה להנציח את תרבות האכילה הבריאה שליהודי תימן ולאמץ אותה חזרה.
וכמו שנאמר: "עת לעשות לה' הפרו תורתך" על שכחת התורה וכתיבת התורה שבעל פה
כך לפי הנאמר על זה הדרך "הזמן לחזור לאכילה הנבונה כולם חולים בסוכרת ומחלות לב וכדומה רח"ל.