סלט חצילים

המצרכים:
4 חצילים
פטרוזיליה
כמה שיני שום
בצל ירוק
לימון
מלח
2 עגבניות

אופן ההכנה:
לצלות את החצילים על הגז עצמו. אמנם מלכלך אבל הטעם שווה הכל. לשים במסננת את בשר החצילים ולחכות שיצאו הנוזלים. לגרד שום על מגרדת (כמו ברוריה) או לכתוש. לקצוץ את הבצל והפטרוזיליה דק, להוסיף לחצילים. לסחוט לימון ולהוסיף. להוסיף 2 עגבניות קצוצות דק.
אפשר להוסיף שמן אבל לא חובה.
בתאבון!

סלט מטבוחה

המצרכים:
עגבניות בשלות
פלפל ירוק או פלפל אדום לא מתוק
פלפל ירוק קטן חריף (הכמות לפי מידת החריפות שרוצים)
שמן, מלח, פלפל

אופן ההכנה:
קוצצים את העגבניות (עם הקליפה) והפלפלים לקוביות. את הפלפל החריף לחתוך לחתיכות גדולות (כך שאינך חייב לאכול אותו ואפשר להוציאו לפני האכילה).
שמים הכל בסיר גדול שבו יש שמן רותח ומבשלים בתחילה על אש בינונית ולאחר מכן לפחות שעה על אש נמוכה, עד שהעגבניות הופכות לחלק מהתערובת.
אפשר לאכול חם או קר, כתוספת על אורז או תפוחי אדמה, והכי טוב לטבול חלה טריה של יום שישי ולחסל את כל הסיר.
בתאבון!

סלט חומוס

המצרכים:
1/2 קילו גרגירי חומוס
4-5 שיני שום בינוניות קצוצות
1 כפית מלח
1/4 כפית מלח לימון או לימון (לפי הטעם)
1/2 עד 3/4 קופסה של טחינה גולמית

אופן ההכנה:
מרתיחים את גרגירי החומוס בסיר לחץ כך שיהיו רכים מאד.
לאחר שמקררים את החומוס, מכניסים את הכל למיקסר/מג'ימיקס/בלנדר וכו'. מוסיפים את שיני השום הקצוצות וכן את המלח ומלח לימון (לפי הטעם). מערבבים את הכל היטב היטב כך שנוצרת בלילה סמיכה ודקה (בלי גרגירי חומוס קטנים).
אחר כך מוסיפים את הטחינה הגולמית לאט לאט עד לקבלת בלילה סמיכה ויפה (ככל שמוסיפים יותר טחינה החומוס יהיה סמיך יותר). רצוי לטעום שוב ולבדוק את נושא המליחות וכל אחד לפי טעמו להוסיף מלח וקצת לימון או מלח לימון.

חביתיות (בלינצ'ס)

המצרכים:
1 ק"ג קמח
6 ביצים
7 כוסות מים
1/2 כוס שמן

אופן ההכנה:
לערבב את החומרים. לקחת כמות בלילה בגודל מצקת ולטגן במחבת טפלון בלי שמן.
למלא באחת מהאפשרויות הרשומות מטה, ולהכניס לחימום קל בתנור לאחר המילוי.
אפשרויות מילוי:
תרד מטובל במעט שום ורביחה
פטריות מטוגנות עם הרבה בצל.
גבינה לבנה 5% - אפשר להמתיק עם צימוקים, סוכר וביצה.
ריבה

עוגת קוקוס

המצרכים:
6 ביצים
200 גר' קוקוס
3/4 חמאה
1 שמנת מתוקה
100 גר' שוקולד מריר
1 כוס סוכר
3 כפות אבקת אפיה

אופן ההכנה:
מקציפים את החלבונים והסוכר, אופים כ- 10 דקות ומוציאים מהתנור.
ממיסים חמאה ושוקולד, מורידים מהאש, מוסיפים את החלמונים, מערבבים ומצננים ולאחר מכן שופכים על העוגה האפויה.
מקציפים שמנת מתוקה + 3 כפות אבקת סוכר ומורחים על קרם השוקולד.
אפשר לגרד מעט שוקולד ולפזר על העוגה.

עוגת מוס

המצרכים:
חבילת ביסקויטים קסטה חומה מלבנית של ואסם
6 כפות קקאו
1 וחצי חבילת שוקולד מריר
2 כפות מים
1 מרגרינה
3 ביצים (מופרדות)
כף קוניאק, כפית רום
שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
להמס על האש את הקקאו, השוקולד, המים והמרגרינה. להוסיף את 3 החלמונים, הקוניאק והרום ולבחוש היטב. להקציף את 3 החלבונים עם 2 כפות סוכר. להוסיף לעיסה.
לטבול את הביסקויטים בקערה של מים עם קצת נס קפה. לרפד תבנית מרובעת בשכבת ביסקויטים. לשים חצי מהעיסה. עליה לרפד עוד שכבת ביסקויטים. ולצקת את שארית העיסה. לשים במקרר כעשר דקות. בינתיים להקציף את השמנת עם שתי כפות סוכר. לכסות את העוגה ולשים במקרר.

עוגיות שוקולד צ'יפס

המצרכים:
1 כוס קמח
1/2 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
1/3 כוס מרגרינה
1 כוס סוכר חום
1 ביצה מעורבבת קלות
1 כפית תמצית וניל
1/2 כוס שוקולד צ'יפס

אופן ההכנה:
ערבב את הקמח, אבקת האפיה והמלח.
בכלי אחר המס את המרגרינה, ערבב פנימה סוכר חום. קרר. הוסף ביצה ווניל. הכנס את תערובת הקמח. הכנס פנימה את השוקולד צ'יפס ושמור מעט בכדי לפזר למעלה. רפד את העיסה בתבנית מרובעת. אפה בחום של 350 מעלות במשך 20 דקות עד שהעוגה מתחילה להפרד מן התבנית.
חתוך לקוביות.

עוגת ביסקויטים עם גבינה

המצרכים:
1/2 חבילת מרגרינה גולדבנד
1 גבינה לבנה 5%
1/2 כוס סוכר
מעט וניל
חבילת ביסקויטים מרובעים

לציפוי:
3 כפות קקאו
3 כפות סוכר
מעט מים
להמס על האש
להוסיף 30 גרם מרגרינה

אופן ההכנה:

לבחוש את כל החומרים במיקסר.
לטבול את הביסקויטים ביין, לרפד תבנית מרובעת. לצקת חלק מהתערובת. לרפד עוד שתי שכבות ביסקויטים כשביניהם התערובת

את הצפוי יש לצקת על העוגה. להכניס למקרר.

פאי תפוחים

המצרכים:
החומרים לבצק:
1 חבילה מרגרינה
5 כוסות קמח מנופה
1 אבקת אפיה
3/4 כוס מים פושרים
ללוש עד שנקבל בצק רך ואחיד.

למילוי:
8 תפוחים גרנד בינוניים לקלף ולחתוך לרצועות דקות.

אופן ההכנה:
להכניס לתוך סיר עם כוס סוכר, כף קינמון ולבשל עד אשר לא נשארים נוזלים. לקרר. לשטח את הבצק על תבנית הפאי ועל הדפנות. להשאיר בצק בגודל אגרוף בערך. לפזר את מלית התפוחים על הבצק ומעל לפזר אגוזים קצוצים גס. לקחת את אגרוף הבצק שנשאר לנו ולהכין רצועות דקות ובצורת רשת לשים מעל התפוחים. לאפות בחום בינוני כחצי שעה. להוציא מהתנור לאחר האפיה ולאחר צינון לפזר אבקת סוכר.

עוגת מוס וקצפת פרווה

המצרכים:
1 קמח ואסם
4 ביצים
1 מרגרינה
2 כפות סוכר
3/4 חבילת שוקולד צ'יפס
1 חבילת אינסטנט פודינג וניל

אופן ההכנה:
להכין בצק מהקמח, החלמונים, המרגרינה ושתי כפות סוכר.
לרפד 2/3 מהבצק בתבנית עגולה משומנת. לפזר את השוקולד צ'יפס. להכין קצף מ- 4 החלבונים + 3/4 כוס סוכר. להוסיף את האינסטנט פודינג.
למרוח על הבצק.
את 1/3 הבצק הנותר לפורר בעזרת פומפייה עבה מעל הקצף.
לאפות בחום בינוני כ- 1/2 שעה.

עוגת תפוזים

המצרכים:
4 ביצים (להפריד חלבונים)
3/4 כוס מיץ תפוזים
קליפה מגורדת מתפוז בגודל בינוני
1/2 כוס שמן
1 אבקת סוכר
2 כוסות קמח תופח
1 וחצי כוסות סוכר


אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים. מקציפים את החלבונים לקצף חזק, מוסיפים לבצק לאט ובזהירות.
לאפות בחום בינוני כ- 45 דקות בתבנית עגולה או מרובעת.
קרם לציפוי: (אם לא רוצים קרם, אפשר לפזר על העוגה אבקת סוכר)
2 חלמונים
4 כפות סוכר
2 כפיות קמח
1 תפוז (קליפה ומיץ)
שמנת מתוקה עם כף סוכר

אופן הכנת הקרם:
מבשלים 2 חלמונים, סוכר, מיץ התפוז והקליפה המגורדת, קמח. מערבבים היטב. לאחר הרתיחה מקררים. מקציפים שמנת מתוקה עם כף סוכר. מוסיפים את הקרם המבושל לקצפת.
מורחים על העוגה שהתקררה בינתיים.

עוגת שוקולד

המצרכים:
1.5 כוסות קמח רגיל
1 אבקת אפיה
1/2 כוס קקאו
1/2 כוס קוקוס
כוס סוכר
כוס אגוזים קצוצים
3 ביצים
3/4 כוס שמן
2 כוסות משקה נס קפה
מעט ברנדי
לקרם:
50 גרם שוקולד
50 גרם מרגרינה
רום

אופן ההכנה:
לערבב קמח, אבקת אפיה, קקאו, קוקוס, סוכר ואגוזים. להוסיף ולערבב ביצים, שמן, כוס נס קפה וברנדי. לאפות בתבנית 24 בחום בינוני כחצי שעה. כשמוכן: לצקת על העוגה כוס משקה נס קפה. להמס את חומרי הרוטב במיקרו ולשפוך על העוגה.
הצעת הגשה: לחמם במיקרו (זמן קצר מאד) חתיכת עוגה ולהגיש עם כדור גלידה וניל וסירופ שוקולד.

עוגת שבע שכבות

המצרכים:
6 ביצים מופרדות
1 כוס סוכר
1/2 1 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפיה
1/2 כפית תמצית לימון או קליפת לימון מגורדת
1/3 כוס מים
לקרם המילוי:
1/2 1 מרגרינה לאפיה (300 גרם)
3 ביצים
1/2 1 כוסות סוכר
1/2 1 כפיות תמצית וניל
3 כפות קפה נמס


אופן ההכנה:
לערבב את כל החומרים חוץ מהחלבונים במערבל.
להקציף את החלבונים ולהוסיף לתערובת בעדינות בעזרת כף.
להניח נייר אפיה בשתי תבניות של 27 X 42 ס"מ (או 11 X 17 אינץ'), ליצוק את התערובת לתבניות.
לאפות בחום בינוני למשך רבע שעה עד שיזהיב. להוציא את העוגה ולהניח עד שיצטנן. לחתוך כל עוגה באורך לשלוש רצועות שוות. לערבב את כל חומרי הקרם במערבל למשך 10 עד 15 דקות. מניחים רצועה אחת של העוגה על מגש
מורחים באופן אחיד את קרם המילוי על רצועת העוגה. מניחים מעל זה עוד רצועה. מורחים בקרם המילוי. ממשיכים כך שכבה אחר שכבה עד שגומרים את כל רצועות העוגה.
מורחים את העוגה מלמעלה ומכל הצדדים בקרם המילוי שנותר. מכניסים את העוגה למקרר או למקפיא עד שהקרם יתקשה. ממיסים 200 גרם שוקולד לאפיה יחד עם 50 גרם מרגרינה לאפיה ויוצקים על העוגה. מורחים בעזרת כף מכל צידי העוגה.

עוגת תמרים

המצרכים:
לבצק:
1 קמח אסם
1 מרגרינה
1 אשל
למילוי:
ממרח תמרים
קנמון
ציפורן

אופן ההכנה:
להכין בצק מכל החומרים. להשהות כשעה במקרר.
לחלק את הבצק לשלושה חלקים: לפתוח לעלה ולמרוח ממרח תמרים, לפזר מעט קנמון, מעט ציפורן (אפשר להוסיף גם שקדים, בוטנים או אגוזים טחונים).
להכין 3 כרוכיות. לסמן בסכין פרוסות. לאפות בחום בינוני.
לפזר אבקת סוכר ולחתוך לעוגיות לפי הסימון. לאחסן בקופסא.

לחמניות מתוקות

המצרכים:
1 ק"ג קמח
1/4 כוס שמן
50 גר' שמרים
קורט מלח
3/4 כוס סוכר
2 ביצים
מים פושרים לפי הצורך

אופן ההכנה:
לשים את החומרים עד לקבלת בצק, נותנים לבצק לתפוח, מחלקים אותו ל- 35 עיגולים, מגלגלים בצורת גליל ברוחב של 2 ס"מ ובאורך של כ- 15 ס"מ, יוצרים קשר ומניחים במגש במרווחים גדולים, מורחים בחלמון ביצה ומפזרים שומשום, נותנים לבצק לתפוח שוב כ- 30 דקות. אופים בחום בינוני עד להשחמת הלחמניות. בינתיים מכינים סירופ מ- 5 שקיות סוכר וניל ו- 1/4 כוס מים, ממיסים את החומרים במיקרוגל, מורחים על הלחמניות ואופים כ- 5 דקות.

עצה: להניח את הלחמניות על נייר פרגמנט לפני האפיה.

לזניה:              

החומרים:

1 חבילת אטריות מרובעות

1 גביע גבינת קוטג'

2 ביצים

4 כפות קטשופ

כף אורגנו

גבינה צהובה פרוסה

אופן ההכנה:

להרתיח מים בסיר עם כפית מלח. להכניס את האטריות ולבשל עשר דקות.

להכניס למסננת, לשטוף את האטריות במים קרים. להכניס בחזרה לסיר את האטריות ולהוסיף את כל החומרים פרט לגבינה הצהובה ולערבב.

לקחת תבנית פיירקס, למרוח מרגרינה ולהכניס את כל התערובת. לקחת את הגבינה הצהובה ולשים על התערובת. להכניס לתנור בחום בינוני.

הלזניה מוכנה כאשר הגבינה מזהיבה (כחצי שעה).

מקוות שתהנו....!

ובתאבון.........!!!