גזע זה נפוץ מאוד בגרמניה, וקיים עוד מהמאה ה-17. גזע זה שובח כסוס מרכבות חזק, ומקורו ספרדי בשילוב גזע הת'ורבורד וההאנובר. מאז 1930 החלו לשבח את הגזע ביחד עם גזעים נוספים כמו גזע הטרקנר, והחלו לאמן את הסוסים לסוגי ספורט שונים.
לסוס זה כוח אדיר ויכולת לעבוד קשה בשדה או בהובלת משאות. כיום סוסים אלו מוצגים בתחרויות ספורט, רכיבה, קפיצות ראווה ודרסאז'.
האולדנברג המודרני הוא סוס רגוע, קומפקטי עם רגליים יחסית קצרות, אך חזקות.
צבע: לסוסים אלו צבעים שונים, אבל בדרך כלל הם שחורים, חומים או אפורים.
