הכנת המנה :
מכינים את הקציצות: מערבבים את החומרים ולשים בידיים כ-5 דקות להטמעת
הטעמים. מעצבים קציצות בקוטר 3-2 ס׃מ ושומרים בקירור עד לטיגון.
מכינים את מצע החצילים: קולים חצילים על אש גלויה או בגריל,
עד שקליפתם משחירה והבשר מתרכך. מצננים ומסירים את הקליפה.
מחממים מחבת עם שמן זית, ומטגנים את הקציצות דקה מכל צד רק להזהבה קלה.
מעבירים לנייר סופג.
מחממים תנור ל-200 מעלות.
מוסיפים את בשר החצילים הקלויים לאותה מחבת, מתבלים בשום ומשקים בשמן
זית (החציל אוהב לשתות).
מרכיבים את המנה: משטחים את תערובת החצילים בתבנית עגולה (סינייה) ומניחים
עליה את הקציצות. אופים את הסינייה 15-10 דקות להזהבה.
יוצקים יוגורט על הקציצות, מפזרים סומאק ומגישים.

מקור המתכון:
http://food.walla.co.il/?w=//846683