מתכונים מהמטבח הערבי בישראל, "מדייס" קישואים

החומרים:
8 קישואים בנוניים
מלח גס
שמן זית
1 בצל קצוץ
2 שיני שום כתושות
2 כפות צנוברים
200 גרם בשר טחון (בקר, כבש או תערוב (ת
מלח, פלפל לבן ובהרט ערבי, לפי הטעם
1 עגבניה מגורדת
1 כף עלי כוסברה קצוצים
2 כפות נענע קצוצה

אופן ההכנה :
חוצים את הקישואים לאורכם, מרוקנים את תוכנם בעזרת כפית, ממליחים ומשהים
למשך חצי שעה, שוטפים ומייבשים היטב.
מחממים מחבת עם שמן זית לטיגון ,מזהיבים את סירות הקישואים
מכל הכיוונים ומעבירים לנייר סופג, מוסיפים למחבת את הבצל, מזהיבים אותו
מוסיפים שום וצנוברים. מורידים מהאש.
מערבבים את הבשר עם הבצל, הצנוברים, העגבנייה, התבלינים ועשבי התיבול.
ממלאים את סירות הקישואים ומעבירים לתבנית משומנת.
אופים כ-15-10 דקות ומגישים עם רסק עגבניות טריות או עם רוטב יוגורט
(ראו מתכונים במסגרת).