|
בשר ראש
עם חצילים קלויים
החומרים:
1 ק"ג בשר ראש טרי
2 חצילים גדולים
10 שני שום גדולים
1 כפית כמון מזרחי
1 כפית פלפל שחור
2 כפיות מלח
1/2 כוס שמן זית
1/2 כוס מים
אופן ההכנה:
קולים את החצילים ומנקים מקליפתם, קוצצים גס בעזרת סכין.
מערבבים את כל החומרים,
כולל שיני השום בשלמותם ומכניסים לסיר.
מכניסים לתנור בחום בנוני נמוך למשך 4 שעות.
המהדרים מבשלים בכלי חרס על פתיליה,
כשהסיר מכוסה במין סמיכת צמר מיוחדת.
רצוי - בהגשה לפזר פטרוזליה קצוצה וצנוברים קלאוים
מקור המתכון:
גולשים
| 
.bmp)
