|
בורגול עם טלה
תבשיל טלה טחון, שמגישים על מצע של בורגול,
או קוסקוס בלדי (מפתול) או תלולית של חומוס .
חומרים ל-6 מנות:
750 גרם טלה טחון
4 כוסות בורגול גס
שמן זית
2 בצלים קצוצים
1 כף שטוחה בהראט (ראו מסגרת)
מלח ופלפל שחור טחון טרי
1/2 כוס ציר טלה (של "מרינדו") או מים
3-2 כפות פטרוזיליה קצוצה
1 כף תרכיז רימונים
2 כפות צנוברים קלויים
אופן ההכנה:
משרים בורגול במים למשך 3 שעות, עד שהמרקם נעשה נגיס.
מחממים מחבת כבדה עם שמן זית, ומטגנים בצל כ-5 דקות להזהבה.
מוסיפים בשר טחון, ומטגנים להשחמה, תוך כדי פירור הבשר.
מתבלים בבהראט, מלח ופלפל, מוסיפים ציר טלה או מים,
ומבשלים 5 דקות עד לאידוי.
להגשה:
מסדרים את הבורגול בצלחות הגשה, כך שבמרכז נשארת גומחה לבשר.
עורמים את הבשר החם, מתבלים במעט פטרוזיליה,
תרכיז רימונים וצנוברים ומגישים מיד.
מקור המתכון:
http://food.walla.co.il/?w=//846683
|
.jpg)
.jpg){kind=small}
