|
חצילים כבושים בשמן ממולאים באגוזים
חצילים קטנים כבושים בסיגנון ערבי סורי
החומרים :
1 ק"ג חצילים קטנטנים
2 כוסות שמן זית
1/4 כוס מלח
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים דק
1 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
2 פלפלים חריפים קצוצים דק (לא הכרחי)
1 ראש שום קצוץ דק
1/4 כפית מלח למלית
1/4 כוס מים
אופן ההכנה :
1. מסלקים גבעולים ושוטפים היטב את החצילים.
מרתיחים כ- 10 דקות. שוטפים שוב, מסננים מהמים ומצננים.
2. חותכים בסכין חתך קטן לאורך החציל.
3. מכינים את המלית: מערבבים אגוזים,פטרוזיליה, פלפל ירוק, שום
ו-1/4 כפית מלח.
4. ממלאים את החצילים במלית ומסדרים בצנצנת זכוכית
כשהם שכובים זה על גבי זה והחתך כלפי מעלה.
5. ממיסים 1/4 כוס מלח ב-1/4 כוס מים ושופכים מעל החצילים.
שופכים על הכל שמן זית עד שפת הצנצנת. סוגרים הרמטית
ומחכים שבוע.
הדפס דף זה !
מקור המתכון : נואל אבו-גוש
זה הפיתרון לעשן "בקאילו "
מותר לעשן בכל מקום !
| 
.jpg)
.jpg)
.jpg){kind=small}
