חביתיות חצילים

אופן ההכנה:
לקלות את החצילים על האש.
לקלף את החצילים ולרסק בעזרת מזלג.
לערבב בקערה את החציל עם כל חומרי החביתיות, ולהניח את התערובת
למשך 10 דקות.
לחמם מחבת עם שמן זית לטיגון, להנמיך לאש בינונית ולטגן את החביתיות
(הגודל: כף מלאה כל אחת).
כשהחביתיות מזהיבות משני הצדדים להוציא ולהניח על נייר סופג.
לערבב את כל חומרי הרוטב.
בהגשה – לסדר חביתיות בצלחת שטוחה ולמזוג מעל רוטב ולפזר מעת קוסברה או פטרוזיליה קצוצה.