מקרוד עם  תמרים  -  (תמרים (36 יח') 

 חומרים לבצק:

1 כוס שמן רותח

 כוס וחצי מיץ תפוזים טבעי או מים

 שקית אבקת אפייה

1  כוס קמח

 3/4 קילו סולת

חומרים למילוי:

1/2  חב' תמרים בשקית וקום

 גרד מקליפת תפוז (לא חובה)

 כפית קינמון

 1/4 כוס מים.

אופן הכנת הבצק:

לשים בקערה  את השמן, המים, האפייה והקמח, להוסיף את הסולת ללוש עד לקבלת בצק רך ונעים .

להכין כל פעם כ-10 כדורים מהבצק, ליצור גומה באמצע, למלא במילוי תמרים ולהדק היטב את התפר. רצוי להרטיב את הידיים מידי פעם על-מנת שהתפר יידבק היטב.

ליצור צורות ארוכות, להניח על מגש משומן כשהתפר כלפי מטה, לחרוץ מלמעלה עם סכין פסים לאורך ולרוחב באלכסון (שתי וערב) לא עמוק.

לטגן בשמן עמוק וחם כ-10 יח' כל פעם, לצנן, להכניס לסיר הדבש ולבשל כ-7 דקות על אש נמוכה.

אופן הכנת המילוי:

 לעבד את התמרים עם המים, להוסיף את הקינמון, קליפת התפוז לערבב.     

חומרים לסירופ:

 3כוסות סוכר

3 כוסות מים

מיץ מחצי לימון טרי

להביא לרתיחה את כל כול חומרי הסירופ להנמיך את האש ולבשל עד לקבלת

צבע זהוב. 

בהצלחה רבה! ליאורה