סלט חצילים קלויים במיונז

חומרים:

2  חצילים גדולים שחורים וקלים (כך בודקים שהם לא מכילים הרבה גרעינים)

 מלח

3-4  שיני שום כתוש

 פלפל שחור

2-3   כפות מיונז או טחינה

אופן ההכנה:

לעטוף את החצילים בנייר כסף עבה במיוחד להניח על רשת וליקלו על על אש גלוייה גבוהה.

להפוך מדי פעם וללחוץ לוודא  שלא נשארו חלקים קשים לא קלויים.

להסיר את נייר הכסף ולהניח את החצילים בקערה מחוררת לסינון הנוזלים שהצטברו ל-15 דקות בערך, להניח על קרש חיתוך ליצור חריץ עם סכין ולנסות להוציא את התוכן בזהירות.

 להעביר לצלחת עמוקה, למעוך היטב עם מזלג ולהוסיף את שאר התבלינים.

הערה: אפשר להחליף את המיונז בטחינה, לקחת 2 כפות טחינה לערבב עם מיים להוסיף לימון ומלח.