עוגיות  סנדויץ ריבה 30) יח' בערך)

חומרים:

4 כוסות קמח

1 ביצה

1/2 כוס סוכר

250 גרם מרגרינה ללא מלח או חמאה

קליפת לימון מגורדת

1 כף רום

אם פריך מידי אפשר כף מים קרים

אופן ההכנה:

ללוש את חומרי הבצק היטב, רצוי לאכסן  במקרר ל-1/2 שעה,

לחלק ל-3 כדורים, לרדד כול כדור על משטח מקומח כ-1/2 ס"מ עובי, לקרוץ עיגולים עם כוס 30 יח ,ו-30 יח' נוספות לקרוץ עיגול באמצע עם חותכן עגול קטן יותר שיהיה חור באמצע.

 אם יש לכם 2 חותכנים מיוחדים לכך אחד עם חור אחד ללא עדיף.

לאפות בחום בינוני 170 מעלות כ-15 דקות רצוי להשאיר אותם בהירים לצנן היטב.

על 30 יח'  ללא החור למרוח ריבה בצורה נדיבה,  ואילו לשאר  העוגיות עם החור  לפזר מעל אבקת סוכר.

להניח את העוגייה עם החור ואבקת הסוכר על העוגייה עם הריבה ולהדק מעט, לאכסן בקופסה עם נייר מפריד  בין השכבות.