ערוק -  קציצות עירקיות מטוגנות

מצרכים:

1/2  קילו בשר טחון או חתוך לקוביות

 2 תפוחי אדמה גדולים מגוררים גס

5  בצלים מגוררים גס

 צרור פטרוזיליה קצוצה

 3 ביצים

 כפית מרק עוף

 פלפל

 מלח

 בהרט

1/2  כוס פירורי לחם

 שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה:

לסחוט היטב את תפוחי האדמה, הבצל והפטרוזיליה, להוסיף את שאר החומרים ללוש היטב, לתת מנוחה של 1/2 שעה לספיגת הטעמים,

ליצור קציצות ולטגן בשמן חם משני הצדדים (לשטח מעט במחבת תוך כדי הטיגון).