מסמנה

נ.ב. אופן הכנת המסמנה זהה לאופן הכנת מפלטות

חומרים:

1 קילו קמח

4  כוסות מים פושרים

 כף גדושה מלח

10 גרם שמרים טריים

 קערה עמוקה מלאה  שמן

אופן ההכנה:

ללוש היטב את חומרי הבצק עד לקבלת בצק חלק ורך מעט,  לחלק ל-30 כדורים שווים, לעבד היטב כל כדור בנפרד ולהניח בתבנית משומנת היטב, לכסות עם ניילון או מגבת לתת מנוחה של 10 דקות.

המסמנה מורכבת מ-3 כדורי בצק כל אחת, עובדים עם כל כדור בנפרד, לשמן היטב משטח עבודה (שיש), לטבול כדור בשמן להניח על המשטח לפתוח עם הידיים היטב לעלה דק לקפל ל-4 לצורת מעטפה, (לקפל מחצית ימין לאמצע לכסות עם מחצית צד שמאל לקפל את החלק לכוון הבטן שלכם לאמצע מעליו את החלק העליון, להניח בצד, לפתוח שוב עלה באותו אופן להניח

באמצע את המעטפה המוכנה ולקפל מעליו באותו אופן, שוב לפתוח עלה שלישי להניח את המעטפה הכפולה באמצע ולקפל שוב.

להעביר לתבנית כשהתפר כלפי מטה במרווחים מסוימים, ללחוץ את כל האצבעות על גבי המעטפה על כל הבצק  שייוצרו שקעים, למרוח מעט שמן ולפזר סוכר בנדיבות.

להכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לאפיה של  30-40 דקות בערך, או עד שהמאפה מקבל צבע חום מכל הצדדים.

בהצלחה רבה! ליאורה-ליליאן