באווריה תות שדה

חומרים:

1 קופסת תות שדה טריים (1/2 קילו בערך)

2 שמנת מתוקה (קרה מאוד)

1 כוס חלב

2 שקיות ז'לטין  (14 גרם כל אחת)

4 ביצים

1 כפית מים רותחים

1 כוס סוכר

3 סוכר וניל

1 חב' בישקוטים לבסיס

            אופן ההכנה:

• לחתוך את התותים ל-4 לשטוף היטב ולסנן מהנוזלים.
• להכניס את התותים למעבד מזון (מג'מיקס) ללחוץ בפולסים מס' פעמים  עד לקבלת תות גרוס מעט אך לא מיימי מדי.
•  

 להפריד את הביצים, להקציף את החלבונים היטב עם חצי כוס סוכר,  את החלמונים להקציף בנפרד עם חצי כוס סוכר הנותרת והמים הרותחים עד לקבלת קצף בהיר.

•  
•  לנער היטב את השמנת המתוקה ולהקציף עם הסוכר וניל עד לקבלת קצפת סמיכה.
•  
• לערבב את הז'לטין עם החלב היטב, להניח על האש לערבב כול הזמן עד להמסת הז'לטין  (לא להרתיח).
•  
• להכניס את התותים המרוסקים לחלמונים המוקצפים לערבב היטב, להוסיף את החלבונים ולערבב היטב, להוסיף את השמנת המוקצפת ולערבב היטב, בסוף להוסיף את החלב עם הז'לטין ולערבב היטב. 
•  
• לקחת תבנית מלבנית - אפשר חד פעמית, להרטיב את הבישקוטים בחלב או נס קפה קר (לטבול ולהרים מיד), לסדר בסיס על כל משטח התבנית.לשפוך את כל העיסה. להכניס לקירור למס' שעות למקפיא. 
•  
• ניתן להגיש עם סירופ בטעם תות שדה זה משתלב יפה. 

בהצלחה רבה! ליאורה-ליליאן