סופריטו   (ל-4 סועדים)

חומרים:

2 כרעיים חתוכים

6 תפוחי אדמה חתוכים

2 בצלים גדולים קצוץ

6 שיני שום כתושים

3-4 כוסות מים

כף מרק עוף

פלפל שחור

מלח

כורכום

אופן ההכנה:

·        להכניס לקערה את תפוחי האדמה החתוכים לכסות במים, להוסיף כפית    מלח להשרות כשעה בערך.

·        לטגן את השום והבצל עד לקבלת צבע זהוב חום ולהניח בצד.

·        לנגב את תפוחי האדמה היטב ולטגן בשמן עד לקבלת צבע חום.

·        לצפות את חתיכות העוף בקמח לנער היטב ולטגן באותו שמן עד לקבלת צבע חום יפה.

·        בסיר לשים את המים והתבלינים להביא לרתיחה ולהכניס את העופות המטוגנים לכסות ולבשל כ-1/2 שעה עד להתרככות העוף.

·        להוסיף את הבצל והשום המטוגנים ואת תפוחי האדמה המטוגנים לבשל עם מכסה כ-10 דקות לאחר מכן להוציא את המכסה ולהמשיך לבשל  עד לקבלת סמיכות.

·        במידה ולא נשארו נוזלים אפשר להוסיף עוד כ-1/2 כוס.

בהצלחה רבה ! ליאורה