לביבות תפוחי אדמה (לטקס)

 חומרים:

 4 תפוחי אדמה - גדולים מגורדים בצד הגדול של הפומפייה

2  בצלים גדולים   - מגורדים כנ"ל

 צרור פיטרוזליה קצוצה

8  בצלים ירוקים - קצוצים עם חלק מהעלים הירוקים

3  קישואים - מגורדים כנ"ל

 4 ביצים

 3 כפות גדושות קמח

 1כפית אבקת אפיה (האפייה גורמת להם להיות תפוחים והם וסופגים פחות שמן)

 מלח

 פלפל לבן/שחור

 כפית גדושה מרק עוף אמיתי

אופן ההכנה:

לערבב את כל הירקות ולתת לנוח במסננת כשעה, לסחוט עם הידיים כל הזמן את הנוזלים שהצטברו, להעביר לקערה להוסיף את שאר החומרים, לערבב היטב ולתת מנוחה לספיגת הטעמים כ-10 דקות לפחות. 

לחמם שמן עמוק רצוי בסיר קטן מטפלון,

ליצור כופתאות בידיים או בכף ולטגן, שלוש או 4 כל פעם, להניח על נייר סופג.

מצטברים נוזלים לקראת הסוף להוציא עם כף.

בהצלחה רבה! ליאורה-ליליאן