ג'חנון תימני (סיר גודל 26)

חומרים לבצק:

1 קילו קמח

4  כוסות מים פושרים (גודל כוס חד פעמית פשוטה מפלסטיק)

2  כפות דבש

 כפית שטוחה אבקת אפיה

2  כפיות מלח

3/4  כוס שמן (למנוחת הבצק)

1 מרגרינה בלי מלח (מומסת במיקרו)

חומרים לסלט המתלווה לג'חנון:  לגרד בפומפייה ,עגבניות אדומות, פלפל ירוק חריף ושום, להוסיף שמן, מלח.  

אופן ההכנה:

ללוש היטב את חומרי הבצק לעבד כ-5 דקות, לכסות ולתת לנוח 1/2 שעה,

לחזור על הפעולה של הלישה ועיבוד עוד פעם,  ושוב מנוחה של 1/2 שעה,

ללוש פעם שלישית ולעבד היטב, ליצור 11-12 כדורים שווים לעבד אותם היטב (לכדרר), ולהניח בתבנית עם השמן לכסות עם ניילון למנוחה במקרר ללילה.

למחרת להוציא מהמקרר שעתיים לפני ההכנה ע"מ שהבצק לא יהיה קר.

למרוח על משטח העבודה שלכם מעט שמן מהתבנית, לקחת כדור אחד ולמתוח אותו עם כפות הידיים (לא האצבעות) על המשטח

גדול ככל האפשר (כמו למופלטה), להמיס את המרגרינה בצלחת עמוקה כ-30 שניות במיקרו, למרוח על כל העלה,

לקפל חצי צד שמאל עד האמצע, להניח מעליו את החצי מצד ימין, להתחיל למתוח ולגלגל עד הסוף.

לגבי האפייה, אני אופה את הג'חנון על סיר עם מים באותו קוטר של סיר הג'חנון, אפשר להשתמש במכסה שמורידים לו את הצ'ובצ'יק, או ללא מכסה כלל.

הפטנט שלי: וכאן מגיע הפטנט שלי לג'חנון המוצלח, לא פרוסות לחם למטה ומעליו נייר של מרגרינה וכד'.

פשוט לקחת סיר שיהיה באותו קוטר של סיר הג'חנון בעל מכסה שטוח, להוציא את ההברגה מהצ'ובצ'יק מהמכסה למעלה שמהחור הגלוי יצאו האדים שיבשלו את הג'חנון.

למלא את הסיר במים ולהניח את המכסה עם החור הגלוי ומעליו להניח את סיר הג'חנון. להניח על פלטה חשמלית כל הלילה מכוסה היטב עם שמיכה או שתיים.

 על מנת שהשמיכה לא תישרף, קחו סתם סיר נוסף תמלאו אותו במים ותניחו ליד הסיר ג'חנון שהשמיכה תעטוף את 2  הסירים. 

תנצלו את סיר המים ותשימו בהם את הביצים שצריכים להתבשל כל הלילה על הפלטה.

למי שאין מכסה כזה, ניתן להניח את סיר הג'חנון על הסיר השני גם בלי מכסה בתנאי שהוא בעל אותו קוטר שהסיר לא ייפול פנימה לתוך המים, יוצא מצוין.

הרכות והצבע החום של הג'חנון - חבל על הזמן.......

בהצלחה רבה! ליאורה-ליליאן